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Material: Nishijin-ori (Adler)
da er laut Legenden nur in friedlichen und blühenden Zeiten erscheint
Ursprünglich war es ein Messer für Profiköche
die häufig zum Filetieren und Schneiden kleiner Fische verwendet wird
Dieses Deba-Messer ist ein Premium-Kochmesser aus Aogami #2 Stahl
Kiritsuke Blue Steel #1 Suminagashi Büffelhorn und Ebenholz Griff 200mm Griff:Japanisch Material: Nishijin-ori (Adler)Das Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer bentigt mehr Geschick im Umgang mit
