Des vignes de 70 ans pour un 100% Cabernet Franc en macération carbonique qui est ensuite passé en barriques durant 1 ans
L’élevage se fait en amphore pendant un an – c’est sans doute ce qui amène au vin ce côté soyeux et cette profondeur qui ravissent notre palais
Presse lente sur pressoir vertical et passage en barrique de 2 mois
c’est un ouragan pour les papilles
Une déclinaison du roi Gamay dans toute sa splendeur
Phyllade Vin nature (sans intrants) Des vignes de 70 ansUn vin fin, intense, et rac avec en premire bouche des notes de cire dabeilles, pomme, citronLe cpage, Menu Pineau (local et rare), est mis lhonneur, et sublim par le gnie de son vigneronun vin vif, qui sort des sentiers battus !