Pinot Noir Le Chant des Oiseaux 2007 2013 the grapes are macerated and

the grapes are macerated and vinified for 6 months in tinajas

ULM stands for Ultra Long Maceration: 8 months to be precise

avec un jus intense en arômes et dense en texture : fraîcheur

Trousseau produces rather rich reds

Rich yet refined

Pinot Noir Le Chant des Oiseaux 2007 2013 the grapes are macerated andUne minuscule parcelle de pinots noirs d'une cinquantaine d'annes situe sur le terroir marno calcaire du Grand Cru Pfersigberg, une cuve ultra confidentielle 1 seule barrique rserve aux millsimes qui la permettent ! Pinots noirs en grappes entires (hormis le fond de la cuve de vinification), extraction douce, pour un jus tout en nuances et lgance discrtement pic, avec la signature d'un terroir exceptionnel.