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TEXTURE : Moelleuse et fondante
Nous vous invitions à suivre l'article sur le levain qui se trouve sur notre blog du site et de commander notre Masterclass « Faisons le Pain ensemble » si vous souhaitez mettre les mains à la pâte avec nos farines
Il vous accompagnera pour la confection de votre pain 100% levain de 600 g
Suite à la demande de plusieurs clients devant suivre un régime hyposodé
Nos sablés du randonneur
A la recherche du Pain vivant - Roland Feuillas & Jean-Philippe de Tonnac farines TEXTURE : Moelleuse et fondanteAu dbut des annes 2000, Roland Feuillas quitte une carrire de chef dentreprise. Lopportunit de mettre en exploitation le moulin seigneurial de Cucugnan, dans les Hautes Corbires, reprsentait pour lui une invitation comprendre le pain dans toutes ses composantes. Mais pas nimporte lequel : un pain sant redonnant connatre le got des bls anciens, moulus frachement sur meules de pierre et panis laide dun levain naturel, et qui en restitue la puissance
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