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Jour 1 : Structure et montage
Coeurs finement superposés enrobés d'un chocolat fondant
Maîtrisez la réalisation de 6 saveurs incontournables et rentables de layer cakes
✔️ Recettes professionnelles détaillées✔️ Techniques de cuisson et de montage adaptées aux layer cakes✔️ Garnitures et crèmes stables et savoureuses✔️ Association des saveurs & équilibre des textures✔️ Conservation et organisation en production
Dad/Dad OP1 ✔️ Possibilité d’opportunité professionnelle au
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