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Der 2021er bringt dabei spürbar mehr Reife und Dichte ins Glas als in jungen Jahren – alles ist etwas gesetzter
dazu Zitronenzeste
Am Gaumen geht’s dann richtig ab: straff
präziser Weißburgunder-Sekt auf absolutem Top-Niveau aus Deutschland
Traditionelle Flaschengärung
Blanc de Blancs Tradition Brut 2022 Chardonnay Der 2021er bringt dabei spürbarDer Chardonnay vor allem vom Kalk bringt Frucht und Kraft, der Weiburgunder (von Kalk & Granit) bleibt eher zurckhaltend, mit krutriger Frische und Finesse. 2022 war perfekt fr die Kombi: Die Sorten haben sich super ergnzt und sorgen fr eine richtig schne Balance im Glas. Handgelesen im September 2022, spontan vergoren mit natrlichem Sureabbau. Der Ausbau: 70 % im Edelstahl, 10 % Barrique, 20 % im Stckfass. Abgefllt am 5. Juli 2023, mit feiner Dosage
