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dessen flüchtige Säuren noch sehr ausgeprägt sind
Zutaten: Gekochter Traubenmost
5% (Magermilchpulver
98051 Barcellona Pozzo di Gotto (ME)
Er wird aus konzentriertem Most aus weißen Trauben - überwiegend Spergola und Trebbiano - gewonnen
Perle di Lampone con Scalogno dessen flüchtige Säuren noch sehrber Mengazzoli & Amea Essig in Mantua ist eine Tradition, die in die Vergangenheit zurckreicht und von Vater zu Sohn unter Essigproduzenten vererbt wurde. Der Wendepunkt einer so fantastischen Tradition war 1962. Damals hatte Giorgio Mengazzoli einen Traum: die Handwerkstradition in Mantua zu organisieren und sie auerhalb der Stadtgrenzen nach ganz Italien und weltweit zu exportieren. Und so einfach und spontan wie die besten Dinge entstehen, so
