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Die Gärung und der Ausbau des Traubenguts mitsamt Schale erfolgte für 8 Monate in Tinajas (Amphoren) und Akazienfässern
Ein außergewöhnlicher Grillo von Winzerin Arianna Occhipinti
Es erfolgt eine reduktive Vinifizierung im Edelstahl unter 10°-12°C
während das submediterrane Klima den Trauben optimale Reifebedingungen bietet
Genau das sorgt für Tiefe und Substanz im Wein
Muskateller Natural BIO 2022 naturwein Die Gärung und der AusbauDas Weingut Hajszan Neumann arbeitet bio und biodynamisch zertifiziert. Die Trauben wurden hndisch gelesen, eingemaischt und in Amphoren gefllt. Darin mitsamt den Schalen spontan vergoren ohne Zugabe von Schwefel. Der maischevergorene Muskateller, der 5 Monate auf dem Schalengut in der Amphore lagerte, wird im Anschluss im Frhling vorsichtig von den Schalen getrennt und in ein Edelstahltank umgezogen. Im Stahltank ruht er fr weitere 4 Monate.
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