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Die spontane Gärung findet in Edelstahltanks bei 25–26 °C statt und dauert etwa acht Tage
beide aus der Einzellage Feudo
dennoch überzeugt er mit stabilem Gerüst
Im Glas zeigt sich der Wein in leuchtendem Rubinrot
Die Verfeinerung erfolgt zunächst 8 Monate im Tonneau
Verdicchio DOC Passito Jahrgang:2023 Die spontane Gärung findet inAusbau Dieser Ssswein stammt von der Azienda Agricola Sartarelli in Poggio San Marcello, in den Hgeln der Marken. Er entsteht aus 100 % Verdicchio, der Ende Oktober im Weinberg Balciana von Hand geerntet wird. Die besten Trauben werden sorgfltig selektiert und anschliessend rund einen Monat auf Rosten zum Trocknen ausgelegt. Im Dezember folgt die Pressung und eine lange Grung von 35 bis 40 Tagen in Edelstahltanks, bevor der Wein in der Flasche weiter
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