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Bei Bedarf kann nur ein Teil abgetrennt werden - den Rest weiterhin im Tiefkühler lagern
und dunkler im Vergleich zum klassischen Rindfleisch
"Merula" heisst auf Lateinisch übrigens "Amsel" - viele dieser Tiere leben auf dem Anwesen der Firma
während 25 Jahren gelagerten Aceto
auf einem knusprigen Ciabatta oder auch mit grünem Spargel in einem Salat
Cinco Jotas | Lomo Ibérico Bellota | Pata Negra | Nierstück | ES | ca. 500g Geräucherter Fisch Bei Bedarf kann nur einSeit 1879 werden die reinrassigen iberischen Schweine von Cinco Jotas in Jabugo gezchtet. Die Tiere leben die ganze Zeit im Freien und ernhren sich ausschliesslich von Gras und Eicheln. Whrend viele andere Schinkenproduzenten ihre Tiere mit anderen Schweinearten kreuzen, welche grsser werden und hufiger Nachwuchs erhalten, wird hier grsstes Augenmerk darauf gelegt, die Rasse Reinheit zu bewahren (100% Ibrico Bellota). Diese iberischen Schweine gelten
