2023 Appassimento Puglia Feinherb Exotische Früchte

Exotische Früchte

der fließt – weich

Bitterorange und getrocknete Zesten von Zitrone

Am Gaumen wirkt er rund und reif

gelbem Apfel

2023 Appassimento Puglia Feinherb Exotische FrüchteDas bereits in der Antike verwendete Verfahren Appassimento beinhaltet das Antrocknen der Trauben, welche u. a. auf Holzgestellen, Strohmatten oder auch unter freiem Himmel ausgelegt werden. Durch den Wasserverlust in den Beeren, konzentrieren sich Aromen, Dichte und Zuckergehalt. Die Trauben werden zu einem frhen Zeitpunkt und in einem ausschlielich kerngesunden Zustand gelesen, um spter eine harmonische Se Surestruktur zu erhalten In der Farbe