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In der Nase zunächst wie eine geschlossene Rosenknospe: zurückhaltend
Ein Debüt
die sich über tausende Jahre aus Buntsandsteingeröll des Haardtgebirges gebildet hat
fokussierter Blanc de Blancs mit ordentlich Zug
ließen wir diesmal ein Fass aus dem Riesling-Jahrhundertjahrgang 2021 für weitere 3 Jahre auf der Feinhefe liegen und reifen
Saumur Champigny "Les Poyeux" Cabernet Franc 2024 Haardt Hills In der Nase zunächst wieDie Reben in der Lage "Les Poyeux" sind bereits ber 70 Jahre alt und stehen auf einem Kalksteinmassiv mit schweren Tonauflage und dem "Grnen Sand". brigens sind die direkten Nachbarn in dieser Lage keine Geringeren als Clos Rougeard, einem der ganz groen Huser der Region. Die Trauben werden von Hand gelesen und angequetscht, bevor sie im Edelstahl spontan vergren. Die Trauben verbleiben 18 Tage auf den Schalen, bevor gepresst wird. Danach reift der
