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Die Gärung in Edelstahltanks dauert aussergewöhnlich lange – rund 2 Monate – bei kontrollierten Temperaturen
mittleres Rubinrot
Fischrisotto
Der Wein durchläuft eine temperaturkontrollierte Gärung und reift anschliessend mehrere Monate auf der Feinhefe
Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen
Soave Spumante Brut Alicante Die Gärung in Edelstahltanks dauertMonte Tondo Soave Spumante Brut Ausbau Die Lese erfolgt in der ersten Septemberhlfte, um eine frische, natrliche Sure zu bewahren. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend entrappt und sofort sanft gepresst. Die Grung findet temperaturkontrolliert bei 16 Grad statt und dauert etwa 15 Tage. Nach zwei bis drei Monaten Reifung folgt die zweite Grung im Drucktank nach der Charmat Methode. Beschreibung Leuchtendes Strohgelb mit zarten grnlichen
