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Kalbsrücken eignet sich hervorragend im Ganzen zum Braten oder Schmoren
Es zeichnet sich durch seine feste Struktur aus und ist recht grobfasrig
400 g Speck
Die Asados in Argentinien nennen das Bürgermeisterstück übrigens Maminha
Die Steaks mit Salz würzen
Weihnachtspräsent für Skitour-Genuss Tiergruppe-Hirsch Kalbsrücken eignet sich hervorragend imSo eine Skitour mit Freunden macht echt hungrig! Zur Strkung braucht es auf alle Flle einen traditionellen Frickspeck ca. 1 kg, ein feines Rindsgeselchtes ca. 300 g, 3 Hirschkaminwurzen, 3 Rehkaminwurzen und ca. 220 g Haussalami, allesamt aus eigener Herstellung. Dazu ein Flschchen vom Lagrein 375ml von der Kellerei Bozen und knuspriges Schttelbrot der Bckerei Volgger aus Pfitsch. Mit diesen Spezialitten kommt jeder wieder zu Krften und plant schon
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