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Mango und Honigmelone GESCHMACK Frisch und elegant
12 Tage unter kontrollierter Temperatur
Aus der Überzeugung
ein Südwesthang auf 300 m Meereshöhe mit mildem
Würze mit Bitterschokolade und Lakritze GESCHMACK Cremige Struktur
La Manina 0,75l Pinot Noir Mango und Honigmelone GESCHMACK FrischDie Trauben kommen einerseits von unseren jngeren Weinbergen in Mareit und andererseits von unseren Lieferanten die ebenfalls biodynamisch arbeiten und biozertifiziert sind. Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration sechs Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhuten zu extrahieren. Die Grung erfolgte zum Teil im Eichenfass und zum Teil im Stahltank, spontan mit traubeneigenen Hefen. Whrend des sechsmonatigen Ausbaus auf
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