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Die Gilde-Köche pflegen eine neue Schweizer Küche mit marktfrischen
Einschätzungen und Erkenntnissen
Allein die Überschreitung der Tessiner Gipfel erfordert Mut
dass die Begegnung mit den Pflanzen in der Natur eine der wichtigsten Voraussetzungen für eine Beschäftigung mit Arzneipflanzen sein sollte
Mit dem Tierarzt unterwegs
Philippe Volery | Von der Wildbahn auf den Teller ProLibroSpezial Die Gilde-Köche pflegen eine neueJgerinnen und Jger haben die Pflicht, das erlegte Jagdwild sauber zu untersuchen und korrekt zu dokumentieren. Die Veredelung von Wildfleisch zu hochwertigen Lebensmitteln setzt eine grndliche Qualittssicherung in drei Stufen voraus. Das Werk zeigt, wo Gefahren lauern, wie sie abgewendet und was bei der Verarbeitung von Wildbret sonst noch beachtet werden muss. Ergnzend angeboten werden praktische Tipps mit vielen Bildern, Grafiken und einigen
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