St. Louis Ribs | Rippchen vom Duroc Strohschwein (breit) hausmannskost der seinen Kasseler zuhause selber

der seinen Kasseler zuhause selber machen möchte

ist dieses Wildgericht ideal für alle

Umgangssprachlich wird das Fleisch häufig auch als Kronfleisch oder Saumfleisch bezeichnet

Probiers aus

Fans von Sous-Vide-Garen haben mit dem Tri Tip ihr perfektes Stück Fleisch gefunden

St. Louis Ribs | Rippchen vom Duroc Strohschwein (breit) hausmannskost der seinen Kasseler zuhause selberEin Klassiker des amerikanischen BBQ. Die St. Louis Ribs sind eine Variante der Spareribs. Der Unterschied lieg darin, dass beim St. Louis Cut der Ribs der Knorpelteil des Schweinbauchs entfernt wird, bei Spareribs ist er ein Bestandteil des Zuschnitts. Das Fleisch dieses Rib Cut zeichnet sich durch seine Saftigkeit und den intensiven Geschmack aus. Das haben wir den Ribs, also den Schweinerippen, zu verdanken. Diese geben dem Fleisch ihr Aroma. Die