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Tiefe und eine harmonisch eingebundene Würze
Die Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks mit rund 20 Tagen Maischekontakt
mit feinkörnigen Tanninen und ausgewogener Säure
Gewürzen wie Wacholder und weisser Pfeffer
würzigem Käse und Wildgerichten jeder Art
Spumante Brut Nature Rosè Jahrgang:2021 Tiefe und eine harmonisch eingebundeneTerraQuilia Spumante Brut Nature Ros Ausbau TerraQuilia liegt auf rund 500 Metern Hhe in den Hgeln von Guiglia in der Provinz Modena, auf tonig kalkigen Bden, die lokal Calastrino genannt werden. Dieser Ros Schaumwein entsteht aus Sangiovese und Pinot Nero nach der Metodo Ancestrale: Die Trauben werden in Weiss gekeltert, mit Kaltmazeration auf der Feinhefe. Anschliessend reift der Wein mindestens 40 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er von
