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die abseits der großen Markennamen wie Freixenet und Codorníu exzellente Schaumweine in traditioneller Flaschengärung erzeugen
wurzeln die Reben außergewöhnlich tief
Anklängen von Brioche und gerösteten Mandeln
nach 14 bis 15 Tagen schonend gepresst und anschließend dem biologischen Säureabbau unterzogen – teils im Holz
Bei diesem Volkacher Karthäuser Weißburgunder Großes Gewächs setzt das Juliusspital zu 100% auf Spontangärung im Holzfass
Salwey - Kaiserstuhl rot 2022 Callet die abseits der großen MarkennamenDas Weingut Das Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht fr puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und nologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus lss und vulkanisch geprgten Lagen und werden vollstndig von Hand gelesen, um Przision, Mineralitt und
