Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" 2013 Weintasting die Dosage ist bewusst etwas

die Dosage ist bewusst etwas höher gehalten als bspw

und der es nicht nötig hat

befüllen der Gärbehälter über Schwerkraft

Der Wein klingt nicht laut

der bleibt – im Glas und im Kopf

Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" 2013 Weintasting die Dosage ist bewusst etwasLes Grenouilles ist die kleinste Grand Cru Lage in ganz Chablis fnf Winzer teilen sie sich. Die Parzelle liegt im tiefsten Punkt der Grand Cru Appellation, direkt am Serein, sdexponiert, warmer als die anderen Grands Crus, was ihr eine Opulenz gibt, die anderswo im Appellation selten ist. Was Defaix nach Jahren der Kellerreife freigegeben hat, ist rund und saftig: kandierte Zitrusschale, Pfirsich, Meersalz und eine Mineralitt, die tief unter allem