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Fermenta spontaneamente e riposa sulle fecce fini in barrique di passaggio
Il blend delle uve classiche della Champagne ovvero pinot nero
è prodotto da sangiovese con fermentazione in acciaio e maturazione di 4 anni di cui almeno 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl
che richiede quindi piatti dalle preparazioni elaborate
al sorso si rivela sorprendentemente fresco
dolcetto d alba doc 2023 principiano ferdinando W28-29-sconto40 Fermenta spontaneamente e riposa sulleRosso rubino con riflessi porpora. Al naso rivela intensi profumi di piccoli frutti a bacca rossa, cui seguono sfumature speziate e mentolate. In bocca si conferma nuovamente fruttato, ma anche fresco e ricco di tannini, con un finale gradevolmente amarognolo. Da oltre due ettari di vigne con quarantanni di et, situate nelle localit di SantAnna e San Martino di Monforte dAlba, sono raccolte le uve di dolcetto con cui viene prodotto il Dolcetto d'Alba
