Eisacktaler Weissburgunder Eisacktaler Kellerei 0,75l Rarität 20% Fermentation bei kontrollierter Temperatur

20% Fermentation bei kontrollierter Temperatur und Ausbau in Tonneaux und Barriques auf der Feinhefe

Der restliche Teil gärt und reift in französischem Barrique

Diese Rebsorte burgundischen Ursprungs hat ihr ideales Terroir in Südtirol gefunden und sich zu einer der meist angebauten Trauben hierzulande entwickelt

Mineralischer Mergel auf Kalkschotter

Im Anschluss findet eine 8-monatelange Lagerung auf der Feinhefe mit teilweisem biologischen Säureabbau statt

Eisacktaler Weissburgunder Eisacktaler Kellerei 0,75l Rarität 20% Fermentation bei kontrollierter TemperaturDer Eisacktaler Weinbau blickt auf eine lange Tradition zurck. Die ltesten Zeugen sind Funde von Rebkernen und Gegenstnden zur Weinverarbeitung, aus der Zeit um 500 v. Ch. Schon im Mittelalter priesen Dichter und Minnesnger wie Oswald von Wolkenstein und Walther von der Vogelweide die Weine aus dem Gebiet um Klausen und Brixen. Ab dem Ende des 19. Jh. bis nach dem Zweiten Weltkrieg wurde der Weinbau im Eisacktal stark vernachlssigt. Erst 1961, mit der