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Der Wein reift 12 Monate in französischen (85%) und amerikanischen (15%) Barriques
Lange (15 Tage) und relativ kühle (12-16 Grad) Gärung in Stahltank
Im Abgang hinterlassen frischer
saftigen Zitrusfrüchten und Mandarinen
und mittlerweile produzieren auch andere Winemaker Weissweine aus Pinotagetrauben
Swanepoel Pinotage White 2019 - W.O. Tulbagh Portugal Der Wein reift 12 MonateKurz bevor Dirk Swanepoel von der Elsenberg Weinhochschule abging, konfrontierte er seine Professoren mit der Idee, einen Weisswein aus den intensiv roten Beeren der Pinotagetraube zu erzeugen. Die Professoren sagten Dirk, dass das eine unsinnige weil nicht mgliche Idee sei. Mit dem 2018er Erstjahrgang bewiesen er und ein Kollege das Gegenteil, und mittlerweile produzieren auch andere Winemaker Weissweine aus Pinotagetrauben. Traube Pinotage
