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Je nach Region ist es auch als Lende oder Lendenbraten bekannt
Ideal für kräftige Saucen
sind damit aber auch perfekt für den Genuss in kleinen Gruppen
mild gesalzen und fein-saftig im Geschmack
braten oder pökeln
Dry Aged Boston Butt vom Burgstädter Cut by Leicoma geschenke1 Je nach Region ist esDer Boston Butt ist ein klassischer Cut aus der Schweineschulter. Er liegt oberhalb des Schulterblatts und enthlt viel Bindegewebe und Fett. Das macht ihn ideal fr lange Garzeiten bei niedriger Temperatur. Wir greifen dabei auf die originale Schnittfhrung fr die Zubereitung von Pulled Pork zurck. Der Knochen des Kamms wird ausgelst, wohingegen der Knochen am Schulterteil erhalten bleibt. Das sorgt fr den optimalen Wrmetransport ins Innere bei der
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