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Fast alle Trauben fliessen in die Herstellung der Schaumweinproduktion
Der Betrieb ist biologisch zertifiziert
die Pinot Noir und Pinot Meunier Trauben im Stahltank ausgebaut und der Chardonnay 8 Monate im Barrique
Das historische Familienweingut liegt im Herzen von Valdobbiadene (Santo Stefano di Valdobbiadene vor dem Cartizze-Hügel)
welcher sich auch durch ein sehr gutes Preisleistungsverhältnis auszeichnet
PRAECLARUS BRUT Weingut Schmitt Fast alle Trauben fliessen inSeit 1979 stellt die Kellerei St. Pauls in Eppan zwischen 300 und 500 m M auf ausgewhlten Lagen mit sonnenverwhnten Chardonnay Trauben Sekt her. Diese werden handverlesen und der Ausbau des Grundweins findet in grossen Eichenfssern statt. Whrend rund 40 Monaten auf der Hefe im geschichtlichen berbleibsel als Bunker, wo perfekte Bedingungen zur Reifung bei konstanten 12 C bis 14 C herrschen, reift der Sekt zu einem feinen harmonischen Blanc de Blancs
