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Die Maische wurde regelmäßig umgepumt und im Stahltank sowie Eichenfässern für 10 bis 12 Monate ausgebaut
Die Cuvée aus Pinot Noir und Pinot Meunier wird weiß gekeltert
Der Name „Misto Mare“ verweist auf die geologische Vergangenheit Südtirols als Meeresboden und auf die bunte Rebsortenmischung
Die lange Vergärung schenkt ihm Tiefe und einen beinahe sinnlichen Charakter
Der Weisswein Gutedel Steinkreuz wird nach dem Pressen in ein Halbstückfass geleitet
Weissburgunder Alte Reben Reserve 2023 BIO naturwein Die Maische wurde regelmäßig umgepumtDie Trauben wachsen auf Kalkmergel und die Ertragsmenge ist mit 25 hl ha sehr niedrig. Der Weiwein wurde spontan vergoren und im gebrauchten Holzfass ausgebaut. Mit seinem (derzeit noch) von Reduktion geprgten Duft nach Rauch, Brioche und Wrze, gesellen sich gelbes Stein und Kernobst sowie Eindrcke von Honig hinzu. Der kraftvolle Gaumen zeigt reichlich Extrakt und Dichte, wirkt dabei aber keinesfalls breit oder gar lig. Dafr sorgt eine harmonisch
