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Pasta und Salat Kellerei Seit 1998 besitzt die Familie Rocca das Weingut Podere don Cataldo in der Nähe von Leverano
tiefgründig und verführerisch zugleich
mit weicher
Speise-Empfehlung: Fleischgerichte der raffinierten Küche: Wild
abgerundet mit einem feinen und lebhaften Charakter
2019 Ripassa Zenato Chile Pasta und Salat Kellerei SeitVinifikation Sobald die Fermentation der getrockneten Trauben fr den Amarone beendet ist, werden sorgfltig ausgewhlte Lots von Valpolicella Traubenmost beigegeben, was eine zweite Vergrung auslst. Die Folge ist, dass der Alkoholgehalt erhht wird und der Wein eine tiefere Farbe, mehr Extrakt und komplexere Aromen bekommt. Der Ausbau erfolgt whrend 18 24 Monaten in franzsischen Barriques, gefolgt von einer 6 Monaten dauernden Flaschenlagerung beim
