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der dafür gemacht wird
der Nachhall bleibt lange und klar
Ein Cremant aus Gamay und Pinot Noir aus bis zu 60 Jahre alten Reben
Eine präzise Säure und brillante Mineralität begleiten das Aromenspiel aus roten Früchten und Kräutern zusammen mit der feinen Perlage
Am Gaumen ist er extrem fokussiert
Jaspis Zipsin Spätburgunder 2023 Andi Mann der dafür gemacht wirdDie Jaspis Weine stammen aus Hanspeter Ziereisens ltesten und kargsten Parzellen benannt nach dem roten, extrem harten Quarzitgestein, das dort im Boden steckt. In der Lage Zipsin wachsen Reben aus dem Jahr 1958, die das Fundament fr seinen Top Pinot liefern. 2021, ein khler Jahrgang, zwang Hanspeter dazu, von seiner sonst blichen Methode mit hohem Ganztraubenanteil abzurcken am Ende waren es nur 10 %. Vergoren, anschlieend 21 Monate im Barrique
