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Boden reich an Meeresfossilien = mineralische Noten
Im Abgang sorgen eine Kreide-Note und zarte Bitterstoffe für einen vollmundigen Geschmack und regen den Appetit an
Vinification: Handlese der optimal gereiften Trauben
ist dieser Wein von Charakter
Terroir: Neuville-sur-Seine und Courteron – Ton-Kalkstein auf Kimmeridgium – aus den besten Lagen des Weingutes
Forest-Marié L‘Absolu Blanc de Blancs - Non dosé Château Viella Boden reich an Meeresfossilien =Cuve aus 100% Chardonnay Vieilles Vignes (35 Jahre). Basis Jahrgang 2014 + 2013. Terroir: Trigny (90%) und cueil aus den besten Chardonnay Lagen des Weingutes. 25% der Cuve wurde fr 8 Monate im Barrique ausgebaut, Malo, keine Schnung, fr 5+ Jahre auf der Hefe, Zero Dosage: 0 g l. Schnppchen! Eine subtile und doch kraftvolle Cuve "sous bois", die ein groartiges Geschmackserlebnis bietet. Guide Hachette 2020: ** = Vin remarquable ! Komplexe Aromen eines
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